Queso fresco, de color blanco intenso, aroma suave, delicado y levemente acidulado. Textura cremosa, lisa y suave. Es ideal para rellenos de pastas como sustituto de la ricota, desgranado en ensaladas, gratinado o en tablas de quesos acompañado con hierbas frescas o especias y aceite de oliva. Muy versátil tanto en frío como en preparaciones calientes